その日の雑記２

スイカのジュースですな

なかなか

いい

スイカ好きだからね

レモンが使われているから

ウリ臭は弱いかな

あと

レモンの酸味により酸性にしているんだな

スイカ自体だと酸味が弱くて殺菌したりする際に

かなり高温や時間が必要になりますから

食物も飲物も

粘性とpH値により殺菌温度と殺菌時間が変わります

それによりpH値を変えるため酸味を足したりしたり薄めたり

粘性を変えたりね

大変です

作るのも